Cây rau gia vị
10 Loại Cây Gia Vị Tốt Cho Sức Khoẻ
Mùi ta, thì là,
hành, húng quế... không chỉ là những loại rau thơm không thể thiếu trong nhiều
món ăn, chúng còn rất dễ trồng và có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe
Trong ẩm thực
Việt Nam, rau thơm là một thành phần vô cùng quan trọng. Các loại rau thơm
thường chứa nhiều tinh dầu, không chỉ giúp bữa ăn trở nên ngon miệng mà còn là
nguồn thuốc Nam an toàn, tiện lợi.
1.Thì là
Thì là là loại
rau không thể thiếu trong các món cá Việt Nam. Nhờ mùi thơm nồng ấm, thì là
giúp khử mùi tanh của cá cũng như một số loại thực phẩm có vị tanh khác đồng
thời làm tôn lên hương vị của món đó.
Thì là được
trồng từ hạt, trước khi trồng cần ngâm hạt trong nước vài tiếng. Loại rau gia
vị này ít chịu sâu bệnh, nên được trồng trong đất tơi xốp và giữ ẩm thường
xuyên. Thời gian thích hợp nhất để trồng thì là là tháng 9-10.
2. Tía tô
Tía tô là loại rau gia vị thường dùng hàng ngày, có hương thơm mát dễ chịu nên thường được ăn kèm với các loại thịt, lòng, cá.
Tía tô có thể được trồng từ một cành cũ, lưu ý bỏ hết lá phía dưới và chỉ để lại cành với hai lá non phía trên để ngâm vào bát nước
Với tính ấm, vị
cay, tía tô là vị thuốc tuyệt vời để giải cảm, chữa ho và giảm đau. Giữa lúc
mệt mỏi, bát cháo nóng hổi thơm sực mùi tía tô cùng ít hành lá sẽ giúp người ốm
toát mồ hôi, nhẹ hẳn người.
Tía tô có thể
trồng quanh năm bằng hạt hoặc bằng thân. Nếu trồng từ một cành cũ, bạn nên bỏ
hết lá phía dưới và chỉ để lại hai lá non phía trên, cắt một đoạn 5-7cm rồi
ngâm vào bát nước, để ở nơi có nhiều ánh sáng. Khi rễ mọc dài ra, bạn có thể
lấy khỏi bát nước và trồng vào đất.
3. Kinh giới
Kinh giới có vị thơm mát dễ chịu, ít nồng nên thường được ăn sống cùng các loại rau khác kèm với nem cuốn, gỏi, bún, thịt rừng… vừa để giảm tính hàn trong các món, vừa tăng hương vị cho món ăn.
Kinh giới được
trồng bằng hạt hoặc bằng thân, thu hoạch sau khoảng 30 – 45 ngày trồng, có thể
trồng nhiều lứa một năm. Khi trồng cần lưu ý giữ ẩm thường xuyên cho đất và
không thu hoạch sau khi cây ra hoa.
4. Rau răm
Rau răm có tính
ấm nóng nên thường được dùng ăn kèm với các món lạnh, vừa để tránh đau bụng lại
tăng hương vị cho món ăn.
Rau răm rất dễ
trồng, dễ sống vì có nhiều rễ, dễ thích nghi với các loại đất. Có thể trồng rau
răm bằng cách cắt ngang thân cây giống, lấy từng đoạn cành khoảng 15cm có 5-6
mắt rồi, lấp 2/3 đoạn cành và tưới nhiều nước ấm cho cây ra rễ nhanh. Khi cây
rau đã lên nhiều chồi, lá vươn dài là có thể thu hoạch được.
5. Rau mùi (ngò
rí)
Rau mùi là một
trong những loại rau thơm phổ biến nhất ở Việt Nam. Mùi thơm dễ chịu, vừa có
thể dùng để tăng hương vị món ăn lại có thể dùng để trang trí.
Mùa đông và đầu xuân là thời điểm
thích hợp nhất để trồng mùi.
Mùa đông và đầu
xuân là thời điểm thích hợp nhất để trồng mùi. Mùi được trồng bằng hạt, trước
khi trồng cần giã nhẹ cho hai phần hạt tách rời ra cho dễ nảy mầm, ngâm hạt qua
đêm trong nước ấm rồi gói trong khăn ẩm trong vài ngày. Khi mầm đã nứt vỏ, bạn
có thể gieo vào đất.
6. Húng quế
Húng quế vừa có
vị ngọt lại vừa cay, hương thơm hăng nồng đặc trưng khó lẫn, thoảng vị quế,
được dùng để ăn kèm với các loại thịt luộc, gỏi cuốn.
Lá húng có tác dụng tuyệt vời khi ăn
vào hoặc dùng đắp ngoài.
Húng có thể
được trồng bằng hạt hoặc bằng cành vì trên thân có nhiều mầm rễ. Khi trồng bằng
cành, bạn cần cắt một đoạn khoảng 10-15cm rồi lấp đất vào 2/3 chiều dài của
cành, tưới nước đủ để giữ ẩm cho cành dễ ra rễ, đâm chồi. Khoảng 1 tháng sau
khi trồng là có thể thu hoạch húng.
7. Mùi tàu (ngò
gai)
Mùi tàu có
hương thơm hơi hắc, tính ấm, thường được ăn sống và cả nấu chín, nhất là các
món măng.
Cây mùi tàu rất dễ sống, ít sâu bệnh
nên không cần chăm sóc nhiều.
Mùi tàu được trồng
bằng hạt, có thể gieo thẳng vào đất, tưới nước cho đất đủ ẩm. Cây dễ sống, ít
sâu bệnh nên việc chăm sóc khá đơn giản, có thể trồng nhiều lần trong năm do ít
bị ảnh hưởng của thời tiết. Sau khi trồng khoảng 2 tháng là có thể bắt đầu tỉa
ăn dần.
8.Hành
Hành là loại
rau gia vị phổ biến nhất ở Việt Nam, có mặt trong các loại phở, bún nước…
Cách dễ nhất để trồng hành là bỏ hết
lá, giữ lại phần gốc trắng bên dưới rồi trồng trong chậu đất.
Để trồng tại
nhà, cách dễ nhất là trồng từ củ hành đã có. Cắt phần lá xanh phía trên để nấu
ăn và giữ lại toàn bộ phần gốc trắng bên dưới rồi trồng trong chậu đất sao cho
thân hành lộ ra khoảng 2-3cm.
Nếu không trồng
trong đất, có thể đặt phần gốc đó vào cốc nước sao cho toàn bộ rễ ngập trong
nước để tránh thối, thay nước hai ngày một lần. Hành sẽ dễ dàng mọc chồi và sớm
ra các thân hành mới.
9.Diếp cá
Diếp cá phổ
biến ở miền Nam hơn là miền Bắc, có vị cay chua, mùi tanh, tính mát.
Diếp cá ưa ẩm,
chịu nhiệt độ cao và không kén đất, có thể trồng quanh năm từ cành giâm hoặc tách
chiết gốc từ cây con. Sau khi trồng 1 – 1,5 tháng có thể thu hoạch diếp cá, cắt
hết thân cây, để lại một đoạn 1-2cm rồi bón thêm lớp đất dinh dưỡng.
10.Ngò om (ngổ)
Ngổ có vị thanh mát, khi ăn sống thấy nhân nhẩn đắng nhưng nhai kỹ lại thấy ngọt trong miệng. Món canh chua theo kiểu miền Nam có thêm ít rau ngổ sẽ hấp dẫn tuyệt vời.
Ngổ cũng là loại cây có thể trồng từ
thân, chỉ giữ lại 1 đoạn thân và trồng vào đất, tưới nhiều nước là cây sẽ lên.
Ngổ dễ sống,
trồng được quanh năm nhưng cần đảm bảo đất nhiều mùn, giữ ẩm tốt. Có thể trồng
ngổ bằng các đoạn ngọn dài 15-18cm rồi trồng vào đất, tưới hai lần mỗi ngày.
Khi thu hoạch, cắt để lại khoảng 3-4cm
trên mặt chậu cho lá mới lên, thu hoạch lại cho tới khi năng suất giảm thì cần
thay lượt cây mới.
NGUỒN: SƯU TẦM
Các bài viết khác
- Đôi nét về hoa Dạ lý hương
- Trồng rau sạch thì nên bón phân gì?
- Cúc tần Ấn Độ: lựa chọn hoàn hảo để phủ xanh không gian sống
- Thông báo lịch nghỉ Tết Dương lịch 2024
- Sự tích hoa Cải vàng
- Cách chăm sóc hoa giấy ra hoa đúng dịp Tết
- Lịch trồng các loại hoa đón Tết
- Vì sao nên sử dụng phân trùn quế cho cây trồng ?
- Trồng Lan tỏi, vừa thơm vừa đuổi rắn hiệu quả
- Cách trồng Dưa lưới trên sân thượng