0

Một số điều thú vị về cây chúc

Cây chúc, chanh thái, chanh lá số 8
1. Cây chúc - chanh Thái là loại chanh bản địa của Lào, Campuchia, Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Phillipines và Việt Nam.

Cây chúc - chanh Thái – chanh Kaffir – hay còn gọi là chanh Kieffer
Cây chúc - chanh Thái - chanh lá số 8
2. Trái chúc to hơn trái chanh, vỏ xù xì, chứa nhiều nước, vị chua thanh, hậu the the, thơm lâu và nồng nàn hơn cả chanh giấy.

Trái và lá chúc được bán phổ biến ở Thái Lan
3. Lá chúc thơm hăng nồng, vị chua the, vừa giống hương vị lá chanh, bưởi non, vừa giống tinh dầu lá cari tươi, hình dáng lá chúc cũng tựa lá bưởi.
Nước giải khát với lá chúc
Nước giải khát với lá chúc
4. Lá và trái chúc có hương vị đặc biệt kích thích mạnh khứu giác và dịch vị người ăn, giúp khử tanh những món có độ đạm cao như bò, gà, lươn, rắn và trợ tiêu hóa.

5. Phổ biến nhất là dùng nước trái chúc để pha trộn trong các món ăn như: gỏi, canh, kho. Trong đó độc đáo nhất là nước cốt trái chúc làm góp phần làm cho hương vị của nhiều món ăn tăng thêm phần quyến rũ như: lươn, ếch xào lá chúc, gà ta hấp lá chúc, cá lóc hấp lá chúc, cháo bò trái chúc, cá linh kho lạt... Vị thơm nồng đậm và lan tỏa khiến bạn mới nghe đã rạo rực thèm ăn đến khó cưởng.

Gà nướng lá chúc
Gà nướng lá chúc
6. Lá chúc còn ăn kèm với gà ta hầm, gắn nước hầm, tạo ấn tượng khó phai cho người thưởng thức. Lá chúc quả thật là thứ làm nên điều kỳ tích, gà hấp lá chúc, bò nướng lá chúc hơn thua nhau chỉ ở cách nấu và cách trình bày. Chính mùi vị thơm nồng chua the của lá chúc đã nâng món bò nướng, gà hấp lên hàng đẳng cấp.

7. Không ít phụ nữ Khơ Me còn dùng trái chúc để gội đầu cho tóc mượt mà và không bị gàu.

NGUỒN: SƯU TẦM


Sưu tầm